中 秋 節 臨 近 ， 華 人 家 庭 大 多 會 想 起 賞 月 、 吃 月 餅 等 應 節 活 動 ， 而 對 港 人 來 說 ， 榮 華 月 餅 就 恰 如 中 秋 節 的 主 角 嫦 娥 般 ， 早 已 街 知 巷 聞 。

榮 華 集 團 的 經 營 歷 史 雖 不 及 吃 月 餅 的 傳 統 久 遠 ， 但 過 去 50 年 來 ， 榮 華 在 本 地 飲 食 業 ， 尤 其 是 中 國 傳 統 餅 食 方 面 成 就 超 卓 ， 與 吃 月 餅 的 習 俗 同 樣 家 傳 戶 曉 。

榮 華 始 創 於 1940 年 代 ， 其 時 ， 創 辦 人 劉 培 齡 如 一 眾 由 內 地 逃 難 到 港 的 人 ， 漂 洋 過 海 來 到 香 港 。 他 胸 懷 創 業 大 志 ， 且 獨 具 慧 眼 ， 隨 即 覷 準 元 朗 有 發 展 酒 樓 業 務 的 潛 力 。 1950 年 ， 他 遂 夥 同 趙 聿 修 （ 已 故 ） 於 當 時 尚 未 開 發 的 元 朗 ， 開 設 共 四 層 的 酒 樓 ， 並 附 設 餅 食 外 賣 ， 取 名 榮 華 。

1962 年 ， 榮 華 註 冊 為 有 限 公 司 ， 為 業 務 展 開 新 的 一 頁 。 此 時 ， 趙 先 生 有 意 引 退 ， 由 劉 氏 執 掌 大 旗 ， 擔 任 行 政 總 裁 。 他 更 邀 請 本 地 著 名 飲 食 專 家 謝 偏 及 陳 飛 加 盟 。 在 新 管 理 層 領 導 下 ， 榮 華 迅 速 在 港 打 響 名 堂 。 時 至 今 日 ， 領 導 層 雖 已 年 屆 七 至 八 旬 ， 仍 就 業 務 發 展 出 謀 獻 策 。

榮 華 餅 家 旺 角 分 店 經 理 李 應 權 說 ， 榮 華 由 元 朗 一 家 酒 樓 ， 發 展 至 今 成 為 餅 店 和 酒 樓 集 團 ， 20 多 間 商 舖 遍 佈 全 港 ， 實 在 得 來 不 易 ， 期 間 歷 盡 風 波 。

1963 年 ， 香 港 遭 逢 旱 災 ， 水 塘 瀕 臨 乾 涸 ， 政 府 實 施 四 天 供 水 一 次 ， 而 每 次 只 能 供 水 四 小 時 ， 故 酒 樓 業 務 大 受 影 響 。 榮 華 於 是 延 長 營 業 時 間 ， 半 夜 一 時 便 開 茶 市 。 憑 員 工 上 下 群 策 群 力 ， 終 於 克 服 難 關 。

1968 年 ， 灣 仔 碼 頭 遷 址 ， 令 榮 華 生 意 再 受 打 擊 。 洛 克 道 分 店 的 生 意 額 銳 減 六 成 。 為 挽 回 流 失 的 顧 客 ， 管 理 層 毅 然 租 賃 人 流 較 旺 的 史 釗 域 道 舖 位 ， 擴 充 原 有 分 店 面 積 ， 使 業 務 轉 虧 為 盈 。

榮 華 身 經 百 戰 ， 仍 不 忘 時 刻 創 新 。 1963 年 香 港 雖 然 發 生 旱 災 ， 但 榮 華 卻 於 該 年 首 創 白 蓮 蓉 月 餅 ， 風 行 全 港 ， 至 今 仍 穩 佔 銷 量 榜 首 。

榮 華 深 明 創 意 是 在 逆 境 中 汰 弱 留 強 的 不 二 法 門 。 所 以 ， 多 年 來 不 斷 推 陳 出 新 ， 以 迎 合 不 同 的 口 味 和 要 求 。 珍 味 XO 醬 、 龜 苓 膏 、 茶 葉 、 等 ， 均 獲 不 少 家 庭 用 戶 追 捧 。

榮 華 雖 是 老 字 號 ， 但 對 採 用 新 式 的 營 商 手 法 ， 亦 不 甘 後 人 。 90 年 代 後 期 ， 榮 華 率 先 在 自 設 網 站 上 推 出 網 上 月 餅 訂 購 服 務 。

榮 華 專 責 宣 傳 的 胡 小 寶 說 ： 「 榮 華 是 全 港 第 一 間 提 供 月 餅 網 上 訂 購 的 傳 統 餅 家 ， 不 論 本 地 還 是 海 外 ， 均 備 受 歡 迎 。 」

「 愈 來 愈 多 顧 客 使 用 網 上 訂 購 服 務 ， 讓 親 友 一 打 開 門 ， 便 收 到 月 餅 禮 盒 ， 無 須 他 們 手 持 月 餅 禮 券 ， 到 指 定 地 方 換 領 。 不 少 訂 單 來 自 海 外 顧 客 ， 他 們 都 想 透 過 這 項 服 務 給 內 地 親 友 帶 來 驚 喜 。 」

榮 華 歷 經 艱 苦 歲 月 ， 依 然 屹 立 不 倒 ， 除 歸 功 創 意 外 ， 也 有 賴 精 明 的 財 務 管 理 。 多 年 來 ， 榮 華 投 資 不 少 物 業 ， 餅 店 、 茶 樓 及 食 品 製 造 工 場 多 為 自 置 物 業 。 李 先 生 稱 ， 由 於 沒 有 租 務 負 擔 ， 榮 華 打 算 來 年 再 添 置 物 業 。

鑑 於 內 地 人 的 購 買 力 不 斷 提 升 ， 榮 華 對 內 地 消 費 市 場 的 前 景 表 示 樂 觀 。 至 於 本 地 飲 食 業 前 景 ， 榮 華 認 為 ， 隨 著 政 府 大 力 推 動 旅 遊 業 ， 飲 食 業 亦 將 回 復 暢 旺 。 B