2001 年 7 月

酒 評 特 區

工 商 月 刊

酒 評 特 區

Simon Tam

Hollicks Sparkling Merlot 1998

HK$220, Ponti Trading 2328 3218

酒 質 豐 厚 的 氣 泡 紅 酒 堪 稱 是 澳 洲 傳 統 佳 釀 的 一 大 特 色 ， 多 選 用 結 合 大 量 人 力 的 香 檳 釀 造 法 以 達 至 臻 品 質 。 一 般 氣 泡 紅 酒 摻 入 Shiraz 和 Cabernet ， 但 此 佳 釀 卻 蘊 含 Merlot 葡 萄 的 甜 美 精 華 和 宜 人 果 香 ， 入 口 輕 盈 ， 清 新 送 爽 。 釀 酒 家 Ian Hollick 常 以 此 酒 伴 以 咖 哩 和 烤 鴨 進 餐 。

Arnaldo Etchart 1997

HK$125, Casella 2399 6680

繼 Cabernet 和 Shiraz 分 別 成 功 地 登 上 法 國 和 澳 洲 的 佳 釀 殿 堂 後 ， Malbec 亦 成 為 阿 根 廷 的 名 釀 極 品 。 這 款 酒 的 Malbec 成 分 佔 80% ， 另 外 Cabernet 佔 10% ， 令 酒 的 口 感 更 為 堅 實 ， 還 有 10% Merlot 予 以 調 和 ， 使 酒 質 均 衡 圓 潤 ， 散 發 馥 郁 芳 香 。 這 款 酒 由 歷 史 悠 久 的 釀 酒 商 Etchart Winery 精 心 泡 製 ， 為 阿 根 廷 不 可 多 得 的 秘 傳 佳 釀 。 價 格 相 宜 ， 可 作 每 日 餐 飲 ， 配 以 烤 豬 扒 尤 佳 。

Knappstein Riesling 2000

HK$118, North East 2873 5733

Petaluma 釀 酒 廠 由 Tim Knappstein 在 南 澳 風 景 瑰 麗 的 Clare Valley 創 辦 ， 發 展 至 今 ， 已 擁 有 一 系 列 Knappstein 酒 類 產 品 。 這 款 充 滿 果 香 的 葡 萄 酒 為 常 飲 Chardonnay 的 人 提 供 新 鮮 的 選 擇 ， 芳 香 撲 鼻 ， 甘 醇 愉 悅 ， 既 可 即 時 品 嚐 ， 亦 可 再 藏 五 年 。 在 南 丫 島 上 ， 一 邊 品 嚐 新 鮮 白 灼 蝦 ， 一 邊 美 酒 相 伴 ， 其 樂 無 窮 。

Champagne Pommery Brut Royal NV

HK$369, Force-8 2527 6217

Champagne Pommery 是 香 檳 之 家 ， 與 Moet & Chandon 和 Veuve Clicquot 的 分 類 方 式 相 同 。 香 檳 之 家 作 為 一 個 主 商 標 或 分 類 號 ， 表 示 香 檳 出 自 上 等 的 葡 萄 園 ， 由 採 摘 以 至 標 籤 過 程 均 精 心 嚴 密 ， 是 香 檳 佳 釀 的 標 記 。 Champagne Pommery 是 香 檳 系 列 中 較 為 濃 烈 的 一 種 ， 適 宜 配 以 味 道 清 淡 的 食 物 或 作 慶 典 場 合 的 上 選 ， 甜 味 淡 淡 ， 散 發 蘋 果 和 餅 乾 香 氣 ， 口 感 軟 滑 如 絲 。

Montgras Carmenere 1998

HK$118, Watson 's WC 2606 8985

Carmenere 是 著 名 的 波 爾 多 名 酒 之 一 ， 其 顯 赫 地 位 曾 與 Cabernet Sauvignon 不 遑 多 讓 。 在 智 利 ， Carmenere 常 被 誤 認 為 Merlot ， 而 事 實 上 ， 香 港 市 面 上 有 不 少 智 利 Merlot ， 除 含 有 純 種 的 Merlot 成 分 外 ， 亦 混 有 難 以 分 辨 的 Carmenere 。 所 以 這 款 純 Carmenere 是 在 港 首 次 面 世 的 ， 味 道 與 Merlot 相 似 ， 濃 稠 ， 有 葡 萄 皮 的 質 感 ， 口 感 濃 郁 ， 順 滑 宜 人 ， 甜 度 中 等 ， 適 宜 儲 存 ， 與 烤 雞 為 最 佳 配 搭 。